Gurian-Consulting Service de presse - 2018-06-12

Les bons cépages font les bons vins

pict_Les bons cépages font les bons vins

Pour compléter l'article "Géorgie le berceau du Vin", voici une sélection de vins géorgiens qui sont actuellement en terme de qualité au Top (c'est une sélection et il y en bien d'autres). Cette sélection s'est concentrée sur la dégustation de vins de grandes entreprises, qui constituent la majeure partie de l'offre d'exportation du pays, ainsi qu'une gamme de vins expérimentaux micro-vinifiés de certaines des nombreuses variétés indigènes de la Géorgie et moins connues qui suggérent qu'il est peut-être dommage que le cépage Saperavi ait une telle mainmise sur la scène du vinicole géorgienne.

Les vins vinifiés en qvevri (la grande jarre en terre cuite) seront indiqués comme tels. Tous les autres vins évalués ont été vinifiés de manière « classique ».

Le nom de la marque ou du producteur est présenté en premier, vient ensuite le cépage, puis la Région de production.

Orgo, Qvevri Rkatsiteli, Kakheti, 2016

Ce vin, de Giorgi Dakishvili et de son fils Temur, est étiqueté avec une simplicité admirable: «Vin d'Ambre sec des vieux vignobles». Seules les vignes de 50 ans ou plus sont exploitées, le fruit est soigneusement sélectionné, certaines tiges sont utilisées selon le millésime. La fermentation est relativement récente, 2000 litres de qvevris pour l'instant. Il est de couleur ambre clair, des senteurs de grain, de champignons, de prunes, de la pluie sur de la terre sèche et de fleurs. En bouche, le vin est concentré, dominant, ample, d'une acidité douce et d'une maturité charnue. Au nez, il est très propre, avec des arômes de raisin, d'abricot, de champignons et d'umami. Un vin parfumé, élégant et long.

Fenêtre de consommation 2018 – 2025

Sélection de la famille Dakishvili, vin sec ambré de Qvevri Rkatsiteli, 2015

Un mélange brillant de Rkatsiteli, Mtsvane et Kisi vinifié en qvevri par Temur Dakishvili. Il est de couleur ambrée avec des senteurs de noix, de champignons, de sève et de lait caillé. Souple, long et vif, il révèle une richesse de noix et d'abricot, avec des tanins généreux et souples, une acidité ronde, mûre et bien équilibrée. Un vin ambré gourmand voire gastronomique.

Fenêtre de consommation 2018-2022

Avtandil Bedenashvili, Qvevri Tsarapi, Kakhétie, 2014

parmi les cépages blancs géorgiens, un vin comme celui-ci vous feront réaliser que le Rkatsiteli sera difficile à améliorer. Des arômes spectaculaires de fruits du verger, de fleurs fraîches et d'umami sont suivis d'un palais cristallin et vif qui tisse des gouts de pomme, coing et poire avec de la cire d'abeille, du thé et un peu de champignon, mais les fruits conservent leur primauté. Ses tanins sont fins et abondants avec une note oxydative bien jugée et complexe.

Fenêtre de consommation 2018 - 2022


Orgo, Qvevri Tsolikouri, Racha-Lechkhumi, 2016

Ce vin provient du cépage de Tsolikouri cultivés dans la région de Racha-Lechkhumi, dans l'ouest de la Géorgie, sur des sols calcaires à environ 550 m d'altitude. La spécificité de cette variété est sa maturité tardive - récoltée à la fin d'octobre - mais elle conserve très bien son acidité. D'une couleur d'or profond plutôt que de couleur ambrée, avec moins de saveurs de champignons que pour le Rkatsiteli, et plus d'arômes de pomme, de raisin et de feuille. En bouche, il est brillant, élégant et dardant, structuré par son acidité plutôt que par ses tanins. Son acidité fait penser à la pomme, au citron, à la poire, au coing et même à la grenade. Un véritable contraste de style, illustrant clairement les différences régionales et variétales.

Fenêtre de consommation 2018 - 2022


Orgo, Qvevri Saperavi, Kakhétie, Géorgie, 2015

De couleur noir-rouge profond, il présente des arômes de mûre et de terre. Profonds et concentrés en bouche, les acides sont magnifiquement liés à ce fruit noir, les tanins ont une texture fine. C'est sur l'arrivée que vous apercevrez la note épicée de la variété Saperavi, exotique et distincte. Un vin similaire aux plus beaux vins rouges du Nord du Rhône.

Fenêtre de consommation 2018 - 2023

Schuchmann, Qvevri Vinoterra, Kakhétie, 2015

Vinoterra est le nom utilisé dans la cave allemande Schuchmann pour les vins de qualité qvevri. Ce vin de la variété Kisi est de couleur or pâle, avec des arômes sobres et raffinés de fleurs sauvages séchées et d'abricot séché. En bouche, aussi, il est sobre et élégant, dans toute ses nuances, mais sans jamais glisser dans l'évidence. Encore une fois, le subtil style floral, légèrement « noyer », est caractéristique de cette variété aristocratique géorgienne.

Fenêtre de consommation 2018 - 2021
 

Domaine de Tsinandali, Qvevri Rkatsiteli, Kakhétie, Géorgie, 2015

Tsinandali est le nom de l'une des AOP les plus populaires de Géorgie (pour son mélange de Rkatsiteli et Mstvane, fermenté classiquement), mais au centre de l'AOP se trouve le domaine historique de Tsinandali, fondé au XIXe siècle par le prince Alexandre TChavchavadze. Sur le point de mettre en bouteille son 175ème millésime, ce qvevri blanc est un Rkatsiteli pur, à peine plus profond que sa couleur or, avec des senteurs de noix et de cire d'abeille. Il y a du fruit d'abricot ainsi que de la noix en bouche et ses tanins sont légèrement texturés. Gracieux, en équilibre, élégant et frais.

Fenêtre de consommation 2018 - 2021

Tbilvino, Qvevri Saperavi, Kakhéti, 2015

Peu de grands producteurs géorgiens ont des exigences de qualité supérieures à celle de Tbilvino, et ses vins de qvevri en font intrinsèquement partie. La société construit actuellement une nouvelle cave pour se spécialiser dans les vins qvevri. Cet excellent Saperavi issu de ses 200 ha de cépages rouges est fermenté avec 30% de tiges. Il est de couleur très foncée, avec une tonalité de fraise. En bouche, il y a un bel équilibre de vivacité et de richesse typique de la variété, mais la fermentation de qvevri et l'utilisation des tiges semblent avoir apporté une complexité d'arôme, une intrigue texturale et une fraîcheur d'huile de noix qui rend ce vin plus profond et plus complexe que ses pairs. Un vin ambitieux.


Mosmieri, Saperavi, Kakhétie, 2015

L'un des vins Saperavi les plus sombres et les plus profonds. Ce vin a besoin de cinq ans de vieillissement en cave, et il est préférable de le décanter s'il est bu plus tôt. Ses arômes de mûre intense, de cassis et de prunelle, en font un vin vif et robuste.


Schuchmann, Qvevri Vinoterra Napareuli,  2015

Ce raisin de la variété Saperavi provient du célèbre village de Napareuli, qui a son propre AOP pour les rouges à base de Saperavi. Le vin passe par un fût de chêne français pendant un an après sa fermentation en qvevri. Un vin aux parfums frais, propres et raffinés de sous-bois et d'épices, sur fond de fruits sombres et de groseilles. Les rouges Schuchmann classiquement vinifiés ont aussi cette fraîcheur élégante et ces tons de groseille en bouche, mais cette version qvevri est plus chaude, plus riche, avec une belle clarté intérieure. Un vin toute en élégance à l'instar du style de cette maison réputée en Géorgie.

 

Dugladze, Qvevri Kisi, Kakhétie, 2017

Dugladze est une grande entreprise spécilaisée dans le Tchatcha,l'eau-de-vie géorgienne à base de marc de raisin ou de prunes. Mais sa gamme qvevri (superbement embouteillée dans des flacons de verre courbe) est bien conçue, accessible et articulée. Ce jeune qvevri Kisi a beaucoup plus d'accent aromatique que la plupart des autres vins de qvevri, avec des notes de fruits, de mousse, de jasmin et des zestes d'agrumes, tandis qu'en bouche il est complet, long, avec des tanins souples et des acides typiques des vins de Kisi. Une superbe introduction au style du vin de qvevri. Ambré sec. 

Fenêtre de consommation 2018 - 2020
 

Khareba, Krakhuna, Imérétie, 2017

Khareba est une grande entreprise qui travaille beaucoup pour perpétuellement renouveler son offre - en partie avec des mélanges complexes et bien emballés réunissant des variétés de l'est et de l'ouest de la Géorgie sous les noms «Prince Giorgi» et «Queen Tamar». Parmi ses cépages classiquement fermentés, le Krakhuna de la région d'Imereti est superbe. Il a des senteurs de fleurs de fruits, de fleurs alpines et de pommes sucrées, avec un palais très frais qui révèle des saveurs piquantes et croquantes d'une délicatesse impressionnante.


 


 

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